方法/步骤
1
将无骨猪肉切宽条，用竹签扎孔。

2
花椒炒熟，加盐炒烫，待调料冷却，将肉均匀涂抹。

3
底部肉皮朝下，顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。

4
放置凉爽地方一天翻一次，腌制十天左右。

5
将腌好的肉取出用绳系好，晾至半干。

6
将半干的肉放置铁排，用盖子盖好。

7
用枝叶烟熏上色，然后通风晾干即可。

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